葡萄酒市場變化很大。消費者是不是喝得更少了？紅酒是不是逐漸失去吸引力？在台灣，市場上也不時傳出紅酒銷售承壓的觀察。為了理解這些變化是否只發生在台灣，「小資男女的紅酒筆記本」近期開始聯繫不同葡萄酒國家的酒莊與產業組織，想從當地工作者的第一線經驗，看看葡萄酒市場正在發生什麼事。這次接受書面訪問的，是來自義大利西西里的 Rallo Estates 執行董事 Giacomo Rallo。他與擔任釀酒師的妹妹 Flavia，一起經營 Marchese delle Saline 與 Flavia Rebellious Wines。家族以 Marsala 與 Etna 為重要產區，釀造有機葡萄酒，並以西西里原生葡萄品種呈現不同風土。延伸閱讀：葡萄酒會像白蘭地一樣沒落嗎？全球葡萄酒消費趨勢與市場分析
Giacomo Rallo，Rallo Estates 執行董事。照片由酒莊提供，經同意使用。
圖片：酒莊提供的葡萄園採收照片，經同意使用。
一、義大利人喝得更少，但選得更仔細
Giacomo 觀察，過去五年義大利葡萄酒市場的變化，不只是飲用量的改變，更是消費者與葡萄酒關係的轉變。過去葡萄酒常出現在日常餐桌與社交場合；如今，習慣性飲用逐漸減少，飲酒變得更偶爾、更有選擇性。「人們喝得沒有以前頻繁，但更在意自己選的是什麼。」他表示，消費者開始關心酒的產地、風土、釀酒者的故事，以及一瓶酒為什麼與其他酒不同。對酒莊來說，消費者不再只看產區名稱或酒莊名氣，也更希望理解酒款背後的脈絡。
二、紅酒的挑戰，可能是風格正在轉變
Giacomo 認為，義大利以及他們經營的部分國際市場，都觀察到某些紅酒類型面臨較大挑戰，尤其是酒體厚重、酒精感高、喝起來負擔較大的酒款。相較之下，白酒、粉紅酒、氣泡酒，以及清新、優雅、容易搭餐的紅酒，受到更多注意。不過，他不認為這代表紅酒本身正在消失。更可能的情況是，消費者對紅酒的期待改變了：比起濃厚與強勁，更多人開始尋找平衡、清新、易飲，同時仍保有產地特色的酒。這樣的轉變，也讓西西里原生品種有了新的切入點。Giacomo 特別提到 Frappato 與 Etna 的 Nerello Mascalese，認為它們能呈現香氣、優雅度、清新感與產地個性；Catarratto、Carricante、Zibibbo 等白葡萄品種，也能為尋找新風味的消費者帶來不同選擇。
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圖片說明：Flavia Rebellious Wines 酒款。酒莊提供，署名 © Marchese delle Saline / Flavia Rebellious Wines。
三、年輕消費者不只是買酒，也在選擇一種體驗
在世代差異上，Giacomo 觀察，較年長的消費者往往熟悉傳統產區、知名酒莊與既有飲酒習慣；年輕消費者則更容易被新鮮的產品、有特色的包裝、較少見的葡萄品種，以及能真誠說故事的酒莊吸引。價格也是重要考量。面對經濟不確定與生活成本增加，消費者更在意花費是否值得。對酒莊而言，如何讓一瓶酒的風味、產地和飲用情境容易被理解，可能與產品品質同樣重要。Giacomo 也提醒，葡萄酒產業需要反思自己的溝通方式。過去酒業經常使用太多專業術語、分級與品飲規則，對初入門或年輕消費者來說，葡萄酒有時顯得難懂，甚至帶有距離感。
「葡萄酒文化不應該成為一道門檻，而應該是一段探索的邀請。」他認為，葡萄酒可以保有文化與複雜度，但也要用更簡單、親近的方式與人連結。
四、兩個品牌，連結家族傳承與當代表達
Rallo Estates 以兩個品牌回應市場變化。Marchese delle Saline 著重家族傳承、原生品種、有機栽培，以及 Marsala、Etna 等產區特色；Flavia Rebellious Wines 則由 Flavia 的想法出發，採取較當代、非傳統的品牌表現，希望讓西西里葡萄酒更容易親近。
Giacomo 表示，Flavia Rebellious Wines 使用鮮明的視覺風格、藝術標籤與一公升瓶型，並以原生葡萄、有機栽培和較少干預的釀造方式呈現酒款個性。這不是放棄傳統，而是嘗試用新的語言，讓更多人願意接近葡萄酒。
值得注意的是，Giacomo 並不認為解決銷售下滑的方法是鼓勵大家喝更多。他認為，真正的挑戰是讓葡萄酒重新變得有趣、與當代文化相關，同時尊重適量飲酒。葡萄酒與土地、釀酒者、歷史和地方生活相連，這些正是產業可以重新說好的故事。
台灣也需要更多在地與跨國對話
Giacomo 告訴我們，Flavia Rebellious Wines 全系列目前已在台灣市場販售；他也表示，西西里酒款的多樣性與地方特色，或許能與地中海以外的飲食文化找到新的搭配方式。（至於在台灣的進口商與實際販售通路，小資目前還沒確認是哪一家代理）
從台灣到義大利，市場變化有相似之處：飲酒頻率、消費者年齡與生活型態都在改變。但每個市場的原因與應對方式，仍需要當地產業工作者的觀察與資料來補充。這次與 Rallo Estates 的交流，提供了一個西西里酒莊的視角，也提醒我們：紅酒面對的未必是單純的「沒落」，更可能是消費者正在重新選擇他們想喝的風格、場合與故事。
本文中的市場趨勢為 Giacomo Rallo 的產業觀察與受訪內容，並非官方統計數據。
受訪者：Giacomo Rallo｜Rallo Estates 執行董事
酒莊：Marchese delle Saline｜Flavia Rebellious Wines
酒莊官網：https://www.marchesedellesaline.com/ ｜ https://flaviawines.com/
受訪者同意具名、引用本次書面回覆及使用酒莊提供的照片，圖片署名為 © Marchese delle Saline / Flavia Rebellious Wines
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