波爾多左岸與右岸差在哪？
左岸（Médoc／Graves）多礫石壤、Cabernet Sauvignon 佔比較高，結構與單寧明顯；右岸（Saint-Émilion／Pomerol）以黏土與石灰岩、Merlot／Cabernet Franc 為主，口感更圓潤、較早飲友善。
什麼是 Bordeaux Supérieur？
比廣域 AOC「Bordeaux」規範更嚴（如最低酒精度、熟成條件），但仍屬廣域等級，品質需回到生產者與年份評估。
Crus Bourgeois 值得追嗎？
是左岸入門的重要品質訊號，2020 新制分為 Exceptionnel／Supérieur／Bourgeois，五年一輪重評；常見高 CP 值、風格偏結構派。
1855 分級與 Saint-Émilion 分級有何不同？
1855（梅多克紅＋蘇玳/巴薩克甜白）幾乎固定名單；Saint-Émilion 為右岸動態分級（最新版 2022），定期重評、名單會變動。
為什麼 Pomerol 沒有官方分級，卻很貴？
Pomerol 沒正式分級，但名莊（如 Pétrus）以風土與長期市場評價建立聲望；小產量與高需求推升價格。
Saint-Émilion 的「Grand Cru」跟「Grand Cru Classé」一樣嗎？
不同。Saint-Émilion「Grand Cru」是 AOC 子規範；「Grand Cru Classé」與「Premier Grand Cru Classé（A/B）」才屬分級名錄。
標籤上的「Grand Vin」、「Mis en bouteille au Château」是什麼？
「Grand Vin」表示酒莊認定的主牌；「Mis en bouteille au Château」意指於酒莊裝瓶，較能確保產地與管控。
二軍酒（Second Wine）是什麼？值得買嗎？
名莊以年分與品質選擇，未入主牌桶的酒以二軍品牌上市；風格接近主牌且更親民，常見高 CP 值與較短熟成期。
En Primeur（期酒）是什麼？
酒仍在桶中、尚未裝瓶即開放預購的制度；好處是早鳥價、壞處是需承擔年份風險與等待時間。
波爾多白酒怎麼選？
Sauvignon Blanc 帶檸檬與青草、酸度明亮；Sémillon 提供蠟質與蜂蜜感、適合桶陳。想要清爽→ Entre-Deux-Mers；想要厚實→ Pessac-Léognan 白。
Sauternes 甜白怎麼喝與保存？
建議 8–10°C，搭藍起司、煎鵝肝或中式蜜汁料理很合；半瓶裝易入門。未喝完可冰箱冷藏並以抽氣塞減少氧化。
醒酒與侍酒溫度怎麼抓？
左岸 Cab 向：醒 30–90 分、16–18°C；右岸 Merlot 向：醒 15–30 分、15–17°C；白酒 8–10°C。以酒款年輕度與濃度微調。
年份要不要迷信？
大賣場採購批次差異大，實戰更看「當批次評測＋價格帶」；年份只作參考，現場比較常勝過年份迷思。
保存與開瓶期限？
日常級紅白：避光 12–18°C、濕度 60–70％、平放。開瓶後紅酒 2–3 天、白酒 2–4 天；抽真空或惰性氣體可延長。
波爾多有玫瑰紅（Rosé）嗎？
有，但產量與能見度不如普羅旺斯；風格偏乾型、莓果清爽，當餐前酒或海鮮搭配都可。
想搭台式料理，有沒有簡單配對？
左岸 Cab 向→炭烤牛排、滷味拼硬質起司；右岸 Merlot 向→紅燒肉、三杯菇、牛腩麵；Entre-Deux-Mers 白→鹽酥蝦、涼拌小菜、炸物。
